Aloo Tikki (Croquetas de Patata Especiadas)

 

Ingredientes:

• 3 patatas medianas
• 1 cucharada de harina de garbanzo o pan rallado
• 1/2 cucharadita de cúrcuma
• 1/2 cucharadita de comino en polvo
• 1/2 cucharadita de garam masala (opcional)
• 1/2 cucharadita de jengibre rallado
• 1/2 cucharadita de sal (o al gusto)
• 1/4 cucharadita de chile en polvo (opcional)
• 2 cucharadas de cilantro fresco picado
• Aceite para freír

Instrucciones:

1. Hervir las patatas hasta que estén tiernas. Luego, pelarlas y hacer un puré con un tenedor.
2. Añadir las especias: mezclar el puré de patata con la cúrcuma, comino, garam masala, jengibre, sal y chile en polvo.
3. Agregar harina o pan rallado para dar consistencia a la mezcla.
4. Formar las croquetas: hacer pequeñas bolas y aplastarlas en forma de discos.
5. Freír en poco aceite en una sartén caliente hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados.
6. Servir caliente con chutney de cilantro o salsa de yogur.

Consejo: Si prefieres una versión más saludable, puedes hornearlas a 200°C durante 20 minutos o cocinarlas en una sartén antiadherente con muy poco aceite.