Te Chai Masala

 

Ingredientes (para 2 tazas)

• 2 tazas de agua
• 1 taza de leche (entera o vegetal, según tu preferencia)
• 2 cucharaditas de té negro (Assam o Darjeeling son los más tradicionales)
• 2 cucharadas de azúcar o miel (opcional, al gusto)
• 3-4 vainas de cardamomo
• 1 rama de canela
• 2 clavos de olor
• 1 trozo pequeño de jengibre fresco (rallado o en rodajas finas)
• 3-4 granos de pimienta negra
• 1 anís estrellado (opcional, para un toque más aromático)

Preparación

1. Tostar las especias (opcional pero recomendable): en una olla a fuego medio, tuesta ligeramente el cardamomo, la canela, los clavos, la pimienta y el anís estrellado durante 30 segundos para realzar los aromas.
2. Hervir las especias: agrega el agua y el jengibre rallado a la olla con las especias y lleva a ebullición. Hierve durante unos 5 minutos para infusionar bien.
3. Añadir el té negro: reduce el fuego a medio-bajo y agrega el té negro. Deja que se infusione por 3-4 minutos.
4. Incorporar la leche y endulzante: agrega la leche y el azúcar (o miel) y sube el fuego ligeramente. Deja que hierva a fuego medio durante 2-3 minutos más.
5. Colar y servir: usa un colador fino para retirar las hojas de té y las especias, y sirve caliente en tazas.

Consejos y Variaciones

• Puedes ajustar la cantidad de especias según tu gusto. Si prefieres un chai más suave, reduce la pimienta negra y el jengibre.
• Para una versión vegana, usa leche de almendra, avena o coco.
• Si quieres un toque más cremoso, usa más leche y menos agua.