Pollo al curry con espinacas

Ingredientes (6 personas):

• 500gr de muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortada a trozos

• 4 cucharaditas de aceite

• 1 rama de canela

• 1 Cardamomo Negro

• 4 clavos

• 2 hojas de laurel

• 2 cardomomos verdes

• 1 cebolla grande, finamente picada

• 6 tomates medios, finamente picados

• 2 cucharaditas de jengibre, rallado

• 5 dientes de ajo, finamente picados

• Chili verde, finamente picado

• 1 cucharadita de comino en polvo

• 1 cucharadita de cilantro en polvo

• 1 cucharadita de Garam Masala

• ½ cucharadita de chile rojo en polvo

• 1 cucharadita de curry en polvo

• Sal al gusto

• 500gr de espinacas

Paso 1: Preparar el pan

Calentar la sartén a fuego medio, y añadir un poco de aceite. Asegurarse de que el aceite está caliente antes de añadir los ingredientes.

Paso 2: Añadir especias

Añadir el cardamomo negro, el palo de canela, cardamomo verde, hojas de laurel y los clavos.


Paso 3: Añadir la cebolla

Añadir la cebolla y remover para evitar que se queme. Tapar durante 5 minutos.


Paso 4: Añadir más especias

Añadir el ajo, el jengibre, chile verde y remover bien. Cuando la cebolla esté hecha, añadir los tomates y mezclar bien. Tapar de nuevo la sartén y esperar hasta que la cebolla y el tomate se reduzcan (15 minutos aproximadamente).


Paso 5: Añadir otras especias

Añadir garam masala, comino en polvo, cilantro en polvo, chili en polvo y sal. Mezclar bien.


Paso 6: Agregar el pollo

Añadir los muslos de pollo lavado.


Paso 7: Agregue espinaca

Después de que el pollo esté cocinando añadir las espinacas y dejar cocer un poco más hasta que esté todo listo.


Paso 8: Servir

Servir con un poco de arroz.

Arroz al Limón

Ingredientes (2 personas):

• 3 tazas (750 ml) de arroz cocido

• 1 cucharada de aceite

• ½ cucharadita de semillas de mostaza

• 1 chili rojo seco

• 1 cucharadita de Channa Daal

• 1 cucharada de cacahuetes

• 1 cucharada de anacardos

• 1 cucharadita de Urad Daal

• ¼ cucharadita de cúrcuma

• 1 pizca Asofoetida

• 1 cucharadita de jengibre picado

• Chili verde, al gusto

• 1 ramita de hojas de curry

• 2 cucharadas de jugo de limón

• Sal al gusto

• cilantro para decorar

Paso 1: Preparar el arroz

Añadir al arroz cocido, jugo de limón y sal. Mezclar bien.


Paso 2: Calentar la sartén y añadir ingredientes

Añadir un poco de aceite a una sartén. Calentar a fuego medio. Cuando el aceite este caliente añadiremos el chili rojo y las semillas de mostaza (esperar a que se hichen antes de añadir nada más). A continuación añadiremos Channa Daal, cacahuetes, anacardos, urad Daal, cúrcuma, asofoetida, gengibre, chili verde y finalmente añadir las hojas de curry. Ir removiendo continuamente a medida que se vayan añadiendo los ingrecientes citados.


Paso 3: Mezclar con el arroz

Añadir el arroz a la sartén y freir un poco.


Paso 4: Servir

Adornar con unas hojas de cilantro.

Falooda

Ingredientes (2 personas):

• 2 tazas (500 ml) de leche entera

• ½ cucharadita de demillas de albahaca

• ½ taza de helado de vainilla

• 1 puñado Falooda Sev Strands

• 5 sirope de rosa

• 1 ½ taza de azúcar

• Pizca de cardamomo en polvo

• 1 cucharadita de pistachos molidos

Paso 1:

Hervir de manera separada dos tazas de agua y dos tazas de leche.Mientras la leche esté hirviendo, remojar las semillas de albahaca durante media hora. Cuando impregnación de semillas de albahaca.


Paso 2:

Cuando el agua esté hirviendo, añadir la falooda. Cocinar durante dos o tres minutos, hasta que se ablande.


Paso 3:

Cuando la leche llegue al punto de ebullición, añadir el azúcar y cardamomo en polvo.


Paso 4:

Añadir el sirope de rosas al cazo con la leche. Colar el falooda y mezclarlo con la leche.


Paso 5:

Añadir las semillas de albahaca, previamente coladas, en nuestra leche. Añadir también un poco de helado y mezclar.


Paso 6: Servir

Poner una cucharada de helado en un baso y añadir la mezcla fria. Decorar la parte superior con pistachos troceados.

Pollo Paprika

Ingredientes (4 personas):

• 4 pechugas de pollo

• 4 muslos de pollo

• Sal y pimienta negra

• 4 cucharadas de aceite de oliva

• 1 cebolla en rodajas

• 3 cebolletas, en rodajas

• 2 dientes de ajo, machacados

• 1 pimiento rojo, picado

• 200 ml de vino blanco

• 200ml de caldo de pollo

• 4 cucharadas de puré de tomate

• 2 cucharadas de pimentón dulce

• Media cucharadita de pimienta de cayena

• 4 cucharadas de crema fraiche

• Unas hojas de cilantro o perejil para decorar

Paso 1:

Precaliente el horno a 180 º C.


Paso 2: Preparar el pollo

Sazonar las piezas de pollo con el aceite de oliva, sal y pimienta.


Paso 3:

Añadir aceite en una sartén a fuego medio. Agregar los trozos de pollo hasta que se doren. Cuando estén doradas las piezas de pollo, retirarlas.


Paso 4:

Agregue la cebolla y cebolletas, ajo machacado y dejar sudar hasta que esté transparente. Esto llevará unos 3-4 minutos.

Añadir el pimiento rojo y freir durante unos minutos más. Volver a poner el pollo en la sartén y mezclar.


Paso 5: Preparar la salsa

Vierta el vino y el caldo y cocer a fuego lento hasta que el líquido se reduzca a la mitad.


Paso 6: Agregar las especias

Agregar el puré de tomate, el pimentón y la pimienta de cayena y mezclar bien.


Paso 7: Cocine en el horno

Coloque el recipiente en el horno y cocine durante unos 40 minutos.


Paso 8:

Después de 40 minutos, retirar del horno y añadir la crème fraiche.


Paso 9: Servir

Espolvorear el cilantro o perejil sobre el plato a preparar y servir.

Pollo Dopiaza

Ingredientes (4 personas):

• 4 cebollas medianas, 2 a rodajas y 2 picadas

• 1 kg de pechugas de pollo, sin piel y cortado en trozos grandes

• 1 cucharada de pasta de jengibre y ajo

• Aceite para cocinar

• 2 cucharaditas de cilantro en polvo

• 2 cucharaditas de comino en polvo

• ½ cucharadita de cúrcuma

• ½ cucharadita de chili en polvo

• 4 cucharadas de yogur

• 2 ½ tazas (620ml) de agua

• 2 tomates, pelados y finamente picados

• 2 cucharaditas de sal

• ½ cucharadita de Garam masala

• 1 cucharada de hojas de cilantro fresco picado

Paso 1: Mezcle los ingredientes

Ponga la cebolla picada, jengibre y ajo en una licuadora y mezcle hasta obtener una pasta.

Paso 2: Freir Cebollas


Calentar un poco de aceite en una sartén a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, ponga la cebolla a rodajas y freírlas hasta que estén ligeramente crujientes y doradas. Con una cuchara ranurada retire la cebolla.


Paso 3:

Añada un poco más de aceite a la sartén a fuego medio. Añada la pasta teniendo cuidado de reducir al mínimo chisporroteo del aceite. Añada el cilantro, comino, cúrcuma, chili en polvo, un poco de sal, Garam Masala y remover.

A continuación añada el pollo y mezcle bien. Tape la sartén y dejelo cocer durante unos 15 minutos

A continuación, añada el yogurt y remueva hasta que el yogur se mezcla bien con la salsa.

Añada el agua, tomates, un poco de cilantro, sal y mezcle bien. Cocer durantes otros 15 minutos.


Paso 4:

Añadir la cebolla frita y mezclar. Espolvorear con el garam masala . Mezclar y dejar cocer, sin tapar, a fuego medio durante 7-8 minutos o hasta que la salsa reduzca y espese.


Paso 5: Servir

Espolvorear con cilantro picado por encima para adornar.

Huevo Bhurjee

Ingredientes (4 personas):

• 2 cucharadas de aceite vegetal

• 2 cebollas medianas

• 2 chilis verdes

• 1 pieza de gengibrer

• ½ cucharadita de cúrcuma en polvo

• ¾ cucharaditas de chili en polvo

• 2 tomates

• 4 huevos

• 110 ml de leche

• Sal al gusto

• Medio manojo de hojas de cilantro

Paso 1: Batir los huevos

Empiece por romper 4 huevos y ponerlos en un tazón. Agregue la leche y bata. Asegúrese de que la leche y los huevos estan totalmente mezclados.


Paso 2: Cortar verduras

Cortar las cebollas finamente. A continuación, cortar finamente 2 chilis verdes.


Paso 3: Freír

Poner el aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Añadir la cebolla picada y chilis y cocinar hasta que la cebolla esté transparente.


Paso 4: Especias

Agregar el jengibre picado, junto con 1/2 cucharadita de cúrcuma y 3/4 cucharadita de chili en polvo. Mantenga friendo durante otros 5 minutos.


Paso 5: Tomates

Añadir los tomates picados. Mezcle todo junto a fuego medio hasta que la mezcla se asemeje a una salsa. Puede que tenga que agregar un poco de agua para conseguirla. Remueva y cubra. Deja cocer a fuego lento durante unos 10 minutos


Paso 6: Huevo

Ahora agregue el huevo y la mezcla de leche que usted batió anteriormente. Mantenga removiendo hasta que el huevo esté cocido. No deje que se queme.


Paso 7: Cilantro

Remover suavemente con las hojas de cilantro picado.


Paso 8: Servir

Servir.

Garam Masala

Ingredientes (8 personas):

• 1 cucharadita de clavo

• 3 a 4 hojas de laurel

• 2 vainas de cardamomo verde

• 4 vainas de cardamomo negro

• 12 bolas de pimienta negra

• 1 o 2 dientes de nuez moscada

• 6 cm a 7 cm de corteza de acacia (es fácil comprar en los supermercados de Asia, pero si usted no puede conseguir de acacia, utilizan palos de canela. Esto le dará un sabor más dulce)

Paso 1: Preparar

Aplasta las vainas de cardomomo negro y verde. Retire las semillas con los dedos y tirar las vainas.

Rallar la nuez moscada, hasta conseguir una cucharadita.


Paso 2: Tostar


Calentar un sartén antiadherentea a fuego medio. Añada 1 cucharadita de clavo, laurel, las semillas de cardamomo verde y negro, 12 granos de pimienta negra y romper la corteza de la acacia en la sartén.

Agitar durante 30 segundos, para liberar a los aromas de las especias.

Quitar la sartén del fuego y agregue la nuez moscada rallada. Remover.


Paso 3:

Añadir todo a una trituradora o mortero. Triturar la mezcla hasta obtener un polvo muy suave.


Paso 4:

Puede almacenar el Garam Masala en un recipiente hermético, que se mantendrá durante 3- 6 meses.

Pollo Piri-Piri

Ingredientes (4 personas):

• 1 pollo entero

• Sal y pimienta

• 6 chilis rojos

• 1 cucharada de ajo picado

• ½ cucharadita de orégano

• ½ cucharada de pimentón

• 100 ml de aceite de oliva

• 50 ml de vinagre de vino tinto

Paso 1: Asar los chiles

Precaliente el horno a 180 º C. Una vez caliente, colocar los chilis en una bandeja de asar y asar durante 10 minutos.

Paso 2: Deje enfriar los chiles

Retire los chilis y dejar que se enfríen. Picarlos en trozos pequeños.


Paso 3: Combine los ingredientes

Ahora ponga el aceite de oliva, vinagre de vino tinto, ajo, orégano, pimentón y chilis asados con sus semillas en una sartén y rocíe un poco de sal. Ponga a fuego mediano y cocine durante 2-3 minutos.

Paso 4: Mezcle la salsa

Deja que la salsa se enfríe durante unos minutos y vierta en una licuadora hasta hacer un puré.

Paso 5: Marinar el pollo

Ponga el pollo en un recipiente, vierta el adobo y selle el recipiente con el film transparente. Dejar marinar una hora.


Paso 6:

Fije la temperatura del horno a 200 º C. Coloque el pollo en una bandeja de asar, cubrir con el adobo y añadir un poco más de aceite.
Ase el pollo durante una hora y media o hasta que esté cocido (de vez encuando coja una cuchara y vierta encima del pollo la salsa que va generandose).


Paso 7: Retire el pollo

Compruebe el pollo insertando un pequeño cuchillo en una de las piernas. Si no sale jugo, estará listo.


Paso 8: Servir

Servir caliente.

Tomate Rasam

Ingredientes (4 personas):

• 4 tomates

• 4 cucharadita lentejas amarillas

• ¼ cucharadita de semillas de comino

• 6 granos de pimienta

• 4 dientes de ajo

• ¼ cucharadita de chili rojo en polvo

• ¼ cucharadita de cúrcuma en polvo

• Sal al gusto

• 1 manojo de cilantro

• 1 cucharada de aceite vegetal

• ¼ cucharadita de semillas de mostaza

• 1 pizca de Asafoetida

• 4 ramitas de hojas de curry

• ½ cucharadita de pasta de tomate

• 800 ml de agua fría

Paso 1: Lentejas

Poner 4 cucharadas de lentejas amarillas, también conocidas como Toor Dal, en un recipiente y vierta un poco de agua fría para lavarlas. Repite esto un par de veces. Enjuague y añadir a la cacerola grande

Añadir 800 ml de agua fría, y ponerlo a hervir a fuego medio. Deja cocer a fuego lento durante 20 minutos.


Paso 2: Ajo

Machaque con la parte plana de un cuchillo los 4 dientes de ajo. Póngalos en un mortero, junto a la pimienta y las semillas de comino y machaquelo.


Paso 3: Añadir los ingredientes

Agregue 1 cucharada de aceite a una sartén grande a fuego alto. Agregue el ajo, pimienta, y las semillas de comino a la sartén y remover durante 1 minuto. Baje el fuego y dejar cocer a fuego lento.


Paso 4: Cilantro

Cortar las hojas con un cuchillo afilado, y poner los tallos a un lado.


Paso 5: Hojas de curry

Suba la temperatura. Agregue tres ramitas de hojas de curry a la cacerola y las ramitas de cilantro.


Paso 6: Tomates

Utilice un cuchillo afilado para cortar 4 tomates en trozos pequeños. Añadir a la sartén. Agitar durante 30 segundos y luego reducir el calor.

Despues agregue el caldo de lentejas


Paso 7:

Añada 1/2 cucharadita de chile rojo en polvo, 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo, y remover de nuevo.

Llevar a ebullición y girar a fuego lento durante 10 minutos.


Paso 8: Cocine a fuego lento

Cubra la cacerola y deje hervir a fuego lento durante 15 minutos, hasta que los tomates estén blandos. Compruebe la olla de vez en cuando para evitar que se queme.


Paso 9:

En otra sartén antiadherente, calentar 1 cucharada de aceite vegetal a fuego alto para empezar a hacer un revenido. Después de un minuto, cuando el aceite esté muy caliente, añadir 1/2 de cucharadita de semillas de mostaza. Cuando empiecen a crujir, añadir una ramita de hojas de curry y una pizca de asafétida.

Mantenga removiendo.


Paso 10:

Cuele la sopa en el revenido. Llevar a ebullición a fuego muy caliente.


Paso 11: Pasta de Tomate

Agregue la mitad de una cucharadita de pasta de tomate para añadir algo de color

Paso 12: Sal

Agregue la mitad de una cucharadita de sal


Paso 13: Adorno

Espolvorear las hojas de cilantro picado en la sopa y servir.

Pollo Balti

Ingredientes (4 personas):

• 2,5 cucharadas de aceite de oliva

• 2 cebollas medianas, picadas

• 2 tomates medianos, cortados a pedacitos

• 4 chilis verdes, finamente picado

• 1 cucharadita de pasta de ajo

• 1 cucharadita de pasta de jengibre

• 1 palito de canela

• 2 cardamomos

• 1 cucharadita de pimienta negra

• 1 cucharadita de chili en polvo

• ½ cucharadita de semillas de comino

• ½ cucharadita de polvo de Garam masala

• 400g de pollo deshuesado y sin piel y cortado en trozos

• 2 cucharadita de puré de tomate

• Sal, al gusto

• 2 cucharadas de yogur simple

• 2 cucharaditas de jugo de limón

• Cilantro fresco para adornar

Paso 1: Freír la cebolla y especias

Calentar el aceite en un wok y freír las rodajas de cebolla aprox. 4 minutos o hasta que estén doradas, junto al jengibre, pasta de ajo y sal. Saltear brevemente.


Paso 2: Añadir las especias restantes

Añadir la canela, cardamomo, pimienta negra, semillas de comino, chili en polvo y garam massala y rehogar durante unos 4 minutos.

Paso 3: Añadir el pollo

Agregar los trozos de pollo y rehogar durante unos 5 minutos hasta que el pollo esté bien cubierto y se mezcla en la carne.


Paso 4: Añadir el yogur y cocine a fuego lento

Baje el fuego y agregue el yogurt removiendo rápidamente para evitar que se cuaje. Agregue los tomates troceados, el puré de tomate y chilis verdes. Cubrir con una tapa y cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos o hasta que el pollo esté tierno y la salsa se haya espesado.


Paso 5: Servir

Servir caliente adornado con hojas de cilantro

Pinchos de Cordero

Ingredientes (8-10 pinchos):

• Medio limón

• 450 g de cordero picado

• 1 cucharada de aceite vegetal o aceite de oliva

• 4 dientes de ajo

• 3 cm de raíz de jengibre

• 4 chilis verdes

• 25 g de hojas frescas de cilantro

• ½ cucharadita de cilantro molido

• 1 cucharadita de comino molido

• ½ cucharadita de pimienta negra

• ½ cucharadita de cúrcuma

• ½ cucharadita de Garam masala

• 1 cucharadita de sal

Paso 1: Remoje Pinchos

Remoje unos 10 pinchos de madera en un recipiente con agua fría durante aproximadamente 15 minutos.


Paso 2: Limón y carne picada

Añadir una cucharada de jugo de limón fresco a 450g de carne de cordero picada en un bol.


Paso 3: Preparar

Machaque con la parte plana de un cuchillo 4 dientes de ajo para quitar la piel exterior y triturarlos.

Pelar el gengibre fresco. Rallar hasta obtener una cucharadita.

Cortar por la mitad 4 chiles verdes y trocearlos finamente.

Picar 25 gramos de hojas de cilantro fresco.


Paso 4: Mezclar

En un tazón, mezclar 1 cucharada de aceite, el ajo, el jengibre, los chilis y hojas de cilantro.


Paso 5: Mezclar las especias

A continuación, agregue 1/2 cucharadita de cilantro molido, 1 cucharadita de comino molido, 1/2 cucharadita de cúrcuma, 1/2 cucharadita de Garam masala, 1 cucharadita de sal, y el resto del jugo de medio limón. Asegúrese de que no caen las semillas de limón en el tazón.

Aplastar 1/2 cucharadita de pimienta negra utilizando un mortero. Añadir a la taza.


Paso 6: Mezcla

Mezclar con una espátula, para hacer una pasta gruesa.

Añada la carne por completo en la pasta, para asegurarse de que realmente las especias se mezclan con la carne picada.


Paso 7: Pinchos

Mójese las manos y coger una cantidad de la mezcla del tamaño de una pelota de golf. Moldee la carne en forma de salchicha alrededor de un pincho, presionando suavemente. Repita este proceso con todos los pinchos.

Luego, cepille las brochetas con un poco de aceite.


Paso 8: Grill

Poner las brochetas sobre la parrilla a fuego medio. Después de unos 8 minutos, darles la vuelta, y otra vez, con un cepillo de aceite. Poner al grill otros 8 minutos, o hasta que estén dorados y bien cocidos.

Malai Kulfi

Ingredientes ( 4 personas):

• 410 g de leche, refrigerada durante al menos 8 horas

• 200 ml de nata

• 1 taza (250 ml) de azúcar

• 2 Cardamomo verdes, aplastado

• ¼ taza (60ml) pistachos picados

Paso 1: Batir la leche

Añadir la leche refrigerada en un tazón grande y bata con una batidora eléctrica hasta que espese.


Paso 2: Incorpore la nata

En un recipiente aparte, bata la nata, junto al azúcar hasta que espese.


Paso 3: Añadir Pistachos

Añadir el cardamomo a la mezcla de nata.


Paso 4: Mezclar

Mezclar la nata y la leche.


Paso 5:

Vierta la mezcla en envases herméticos y colocar en el congelador durante unas 4 horas.


Paso 6: Servir

Servir, adornado con trozos de pistachos.

Zanahorias Halwa

Ingredientes (4 personas):

• 300 g de zanahorias

• ½ cucharada de mantequilla de búfalo, también conocida como la mantequilla clarificada

• 1 ¼ tazas (310 ml) de leche entera

• 3 cucharadas de azúcar en polvo

• 1 cucharada de jarabe de oro

• 3 vainas de cardamomo verde

Paso 1: Rallar las zanahorias

Rallar las zanahorias.


Paso 2: Derretir la mantequilla de búfalo

En una sartén y a fuego lento, agregue el Ghee (mantequilla clarificada) y una vez que se haya derretido, agregar la zanahoria rallada.


Paso 3: Mezclar la mantequilla clarificada y zanahoria

A fuego medio, remover la zanahoria aproximadamente durante 5 minutos hasta que se haya reblandecido y esté bien cubierta con el Ghee (mantequilla clarificada). Asegúrese de que la zanahoria no se queme o se adhiera a la sartén, removiendo constantemente.


Paso 4: Añadir la leche

Ahora agregue la leche entera y remueva con la mezcla de la zanahoria.

Paso 5: Añadir el azúcar

Añadir el azúcar en polvo y las semillas de cardamomo y remover hasta que se reduzca un poco.


Paso 6:

Cocer a fuego lento durante 15 minutos, a fin de evitar que la zanahoria se queme o se pegue a la sartén.


Paso 7: Añadir el jarabe de oro

Añadir el almíbar y remover continuamente hasta que todo el líquido se haya evaporado.

Paso 8: Servir

Coloque la mezcla en moldes y luego servir caliente y con unas bolas de helado.

Lassi

Ingredientes (2 personas):

• 1 vaina de cardamomo verde

• 100 ml de yogur natural sin azúcar

• 1.5 cucharaditas de azúcar

• 1 cucharadita de agua de rosas

• 200 ml de agua fría

• 4 hojas de menta

Paso 1:

Use el reverso de una cuchara para aplastar suavemente una vaina de cardamomo verde y retire las semillas con los dedos y tirar la carcasa exterior.


Paso 2: Mezclar

Ponga las semillas de cardamomo en un tazón , junto con 100 ml de yogur natural sin azúcar, 1.5 cucharaditas de azúcar, 1 cucharadita de agua de rosas y 200 ml de agua fría. Use una batidora para mezclar.


Paso 3: Servir

Adornar con unas hojitas de menta.

Saag Aloo

Ingredientes (4 personas):

• 500 g de espinacas

• 4 chilis verdes frescos y picados

• 1 cebolla en rodajas

• 1 cucharadita de semillas de mostaza

• ¼ tazas (60 ml) de aceite

• 1 cucharadita de pasta de ajo y jengibre

• 1 cucharadita de chili en polvo

• 2 patatas, peladas y cortadas en cubitos

• 1 cucharadita de semillas de comino

• ½ cucharadita de cúrcuma

• 1 cucharadita de semillas de alholva

• 1 cucharadita de sal

• ½ cucharadita de jugo de limón

Paso 1: Freír cebolla

Calentar el aceite en una sartén y freir la cebolla hasta que se reblandezca y se vuelva transparente. Añadir los chilis verdes, semillas de mostaza, sal, semillas de comino, chili en polvo, cúrcuma, semillas de alholva y freir hasta que esté todo bien mezclado.


Paso 2: Añada los ingredientes restantes


Añadir la pasta de ajo y jengibre y freir. Posteriromente añadir las espinacas poco a poco. Irás viendo como se empequeñecen. Mezclar bien.

Cuando esté todo bien mezclado añadir el jugo de limón y las patatas. Cubrir la cacerola y cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos o hasta que las patatas estén hechas.


Paso 3: Servir

Servir bien caliente.

Gulab Jamun

Ingredientes:

• 1/2 taza de leche en polvo

• 2 cucharadas de harina común

• 2 cucharadas de yogur

• 1 cucharada de mantequilla derretida

• 1/4 cucharadita de bicarbonato de soda

• 2 tazas de agua

• 2 tazas de azúcar

• 1/2 cucharadita de cardomomo en polvo

• Un poquito de Azafrán, opcional

• Aceite para freír

Paso1:

Hacer el almíbar en una cazuela, añadiendo agua, azúcar, cardamomo en polvo y azafrán.


Paso2:

Coloque la olla en el fuego y deje hervir. Una vez que empiece a hervir, baje el fuego y deje que se cocine a fuego lento. Mientras tanto, calentar el aceite a a fuego medio.


Paso 3: Bola de masa

En un bol, añadir leche en polvo, harina, bicarbonato de sodio. Mezcle bien y agregue la mantequilla y el yogur. Remover hasta hacer una masa.


Paso 4:

Deje reposar durante 5 minutos. Hacer bolas del tamaño deseado, asegúrese de que son lisas y no tienen dobleces.


Paso 5:

Pruebe el aceite dejando caer un pequeño trozo de masa. Si se sienta en el fondo de la sartén durante un minuto antes de salir a la superficie, el aceite está listo.
Cuidadosamente dejar caer el resto de bolas de masa en el aceite y rotar para mantener un color uniforme. Una vez que las bolas se doran, sacarlas en una toalla de papel.


Paso 6:

Jamuns Gulab se pueden servir frias o calientes con un poco de helado de vainilla.