Pollo al curry con espinacas

Ingredientes (6 personas):

• 500gr de muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortada a trozos

• 4 cucharaditas de aceite

• 1 rama de canela

• 1 Cardamomo Negro

• 4 clavos

• 2 hojas de laurel

• 2 cardomomos verdes

• 1 cebolla grande, finamente picada

• 6 tomates medios, finamente picados

• 2 cucharaditas de jengibre, rallado

• 5 dientes de ajo, finamente picados

• Chili verde, finamente picado

• 1 cucharadita de comino en polvo

• 1 cucharadita de cilantro en polvo

• 1 cucharadita de Garam Masala

• ½ cucharadita de chile rojo en polvo

• 1 cucharadita de curry en polvo

• Sal al gusto

• 500gr de espinacas

Paso 1: Preparar el pan

Calentar la sartén a fuego medio, y añadir un poco de aceite. Asegurarse de que el aceite está caliente antes de añadir los ingredientes.

Paso 2: Añadir especias

Añadir el cardamomo negro, el palo de canela, cardamomo verde, hojas de laurel y los clavos.


Paso 3: Añadir la cebolla

Añadir la cebolla y remover para evitar que se queme. Tapar durante 5 minutos.


Paso 4: Añadir más especias

Añadir el ajo, el jengibre, chile verde y remover bien. Cuando la cebolla esté hecha, añadir los tomates y mezclar bien. Tapar de nuevo la sartén y esperar hasta que la cebolla y el tomate se reduzcan (15 minutos aproximadamente).


Paso 5: Añadir otras especias

Añadir garam masala, comino en polvo, cilantro en polvo, chili en polvo y sal. Mezclar bien.


Paso 6: Agregar el pollo

Añadir los muslos de pollo lavado.


Paso 7: Agregue espinaca

Después de que el pollo esté cocinando añadir las espinacas y dejar cocer un poco más hasta que esté todo listo.


Paso 8: Servir

Servir con un poco de arroz.