Pollo Korma

Ingredientes ( 4 personas):

• 1.5 kg de pechugas de pollo

• 1 cucharada de jengibre y ajo picado

• 150 g de yogur

• 3 chilis rojos secos

• 2 cebollas medianas, picadas finamente

• Aceite

• 1 cucharada de cilantro

• Pizca de pimienta negra

• 1 cucharadita de cúrcuma

• 1 cucharadita de Garam masala

• 75 g de crema de coco o leche de coco

• Sal, a gusto

• 2 cucharadas de almendras molidas

• Hojas de cilantro para decorar

Paso 1: Escabeche de pollo

Cortar las pechugas de pollo en trozos pequeños. En un tazón, mezcle el pollo con el jengibre, el ajo, el yogur, sal y especias. Tapar y marinar durante 3-4 horas.


Paso 2: Freír la cebolla y el pimiento

En una olla, calentar un poco de aceite. Añadir la cebolla y chili y freir durante 5 minutos


Paso 3: Agregar el pollo

Baje el fuego, añadir los trozos de pollo marinado y guardar un poco del adobo para más tarde. Remover durante 5 minutos. Despues añada la marinada restante, cubra y cocine durante 20 minutos a fuego medio.


Paso 4: Añadir la leche de coco y almendras

Añadir la leche de coco y las almendras y cocine durante otros 10-15 minutos


Paso 5: Añadir más yogur y cocine a fuego lento

Añadir un poco más de yogur, si ve que se queda un poco liquido y dejar a fuego lento durante otros 10 minutos.


Paso 6: Servir

Servir y decorar con unas hojas de cilantro