Rogan Josh

Ingredientes (4 personas):

• 600 g de cordero, cortado en pedazos

• 3 cucharadas de pasta de ajo y jengibre

• 3 cucharadas de aceite

• 2 cucharadita de sal

• 1 cucharadita de cúrcuma en polvo

• 3 cucharaditas de Garam Masala

• 2 cucharaditas de cilantro en polvo

• 2 cucharadita de comino molido

• 2 cucharadas de yogur

• 1 cucharadita de chili en polvo

• 2 cebollas medianas, picadas finamente

• ¾ lata de tomates pelados

• Cilantro fresco para adornar

Paso 1: Freír la cebolla

Agregue el aceite en una sartén y calentar a fuego alto hasta que esté muy caliente. Ahora agregue la cebolla finamente picada, ajo y sal. Freír hasta que la cebolla esté dorada.


Paso 2: Agregar las especias

A continuación, añada el chili, comino, cilantro, Garam Masala, cúrcuma y jengibre. Freir y remover durante 3 minutos para evitar que se queme y hasta que la mezcla se quede dorada.


Paso 3: Añadir la carne

A continuación, añada el cordero y remueva con la mezcla. Freír a fuego alto durante 5 minutos hasta que la carne se dore completamente.


Paso 4: Añadir los tomates

Añadir el tomate en conserva y el puré de tomates y remover con la mezcla de carne. Dejar cociendo unos 10 minutos aproximadamente


Paso 5: Añadir el yogur

Añadir el yogur y remover a fuego alto hasta que hierva. Ahora, tapar la sartén y cocinar a fuego lento durante 30 minutos. Si quieres la mezcla un poco menos espesa, añadir un poco de agua.


Paso 6: Servir

Servir caliente, adornado con cilantro fresco