Patatas Bombay

Ingredientes (4 personas):

• 2 cucharadas de Aceite de oliva

• 500 g de patatas

• 1 cucharadita de semillas de mostaza

• 1 hoja de laurel

• ½ pulgadas pedazo de jengibre rallado

• 1 cebolla mediana, pelada y en rodajas

• ½ cucharadita de cúrcuma en polvo

• 1 cucharadita de cilantro en polvo

• ½ cucharadita de chili en polvo

• Una pizca de sal

• 1 cucharadita de jugo de limón

• 1 cucharada de hojas de cilantro fresco, picado en trozos

• 1 cucharadita de ajo rallado

• 2 tomates, picados

Paso 1: Hervir papas y dejar de lado

Hervir las patatas sin pelar. Ponerlas en un colador y limpiarlas con agua fría. Pelar las patatas y cortarlas en trozos pequeños.


Paso 2: Calentar el aceite

Calentar el aceite en una sartén.


Paso 3: Añadir las semillas de mostaza

Añadir las semillas de mostaza y la hoja de laurel.


Paso 4: Añadir el jengibre y cebollas

Agregar el jengibre y cebolla. Freír hasta que la cebolla esté dorada.


Paso 5: Añadir las especias

Reducir el fuego y agregar todas las especias molidas. Remover para que se mezclen los sabores.


Paso 6: Añadir las patatas

Añadir las patatas y freír a fuego medio. Remover durante unos minutos, hasta que todas las patatas estén bien cubiertas con las especias.


Paso 7: Cocine

Cocine durante 5 minutos más a fuego medio, removiendo suavemente de vez en cuando, teniendo cuidado de no romper las patatas.


Paso 8: Servir

Añadir las hojas de cilantro y servir caliente.